婚礼料理 ~素材と鮮度にこだわり心からのおもてなしを~ 

心に響くコース料理も立派な結婚式の演出の一つです。

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前菜からデザートに至るまで、九州・福岡ならではの
旬の素材風味色彩を最大限に生かす四季折々のコース料理
ゲストの心に残り、笑顔・会話のはずむ、お皿の上のアートのように表現する、
繊細で美しいイタリアンをご堪能ください

試食会フェア開催中!

絶品婚礼料理を無料で試食できるフェアをご用意しました
前菜からメイン、デザートに至るまでボリューム満点のコース料理が試食できるのはこのフェアだけ
料理をゆっくり楽しみながら、当館イチオシ最上級のお料理をリーズナブルで提供するグレートファンウエディングの真髄を体感して♪

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コースメニュー

9.000円(Tesoro・宝物コース) 11.000円(Felice・幸せなコース) 13.000円(Eterna ・永遠)

スタンダードメニュー ~Tesolo・宝物~

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Antipasto Misto
野菜ソムリエ厳選オードブル
 
鮮魚のマリネはGFWオリジナルのドレッシングで
自家製キッシュは素材を厳選しすべて手作りです
開演までのひと時、食前酒とともにお楽しみください

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Soup
体に優しい具だくさんのポトフ

多くの厳選野菜から取り出したエキスをベースに
色鮮やかな野菜と自家製ラビオリが織りなす
イタリアンと和食の融合された新しい一品です
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Pesce
本日のお魚と
      殻付きホタテ貝のオーブン焼き

熟成したバルサミコソースともに、
食感豊かなホタテ貝の甘さと、
旬な鮮魚の香りを存分に楽しめる一品です。
本来付け合わせとなる野菜との
コラボレーションも最高です
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Carne
国産和牛なかやま牛フィレ肉のソテー 
マルサラ酒のソース、季節の野菜を添えて

希少な国産和牛なかやま牛
シンプルにソテーしました
肉の食感、甘味すべてが絶妙です
シャキシャキした野菜の食感と
口の中でとろける肉のバランスを
存分にお楽しみください
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ウエディングデザート

 コースの締めくくりは甘~い自家製スウィーツを
ご用意しております。
エスプレッソとともにお楽しみください。

グレードアップメニュー ~Felice ・幸せな~

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AntipastoMosto
野菜ソムリエの前菜盛り合わせ

 素材を厳選して産み出したアミューズの数々。
乾杯前のひと時、食前酒とともにお楽しみください。


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Soup
牛蒡とポテトのポタージュ カプチーノ仕立て

 牛蒡のほのかな香りと、ポテトの食感をぜひお楽しみください。
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Pesce
カナダ産オマール海老のポアレ
 アンチョビクリームのハーブソース

フレッシュオマールを丸ごと使った一皿です。
濃厚なクリームソースにアンチョビのアクセント。
グレードアップコースにピッタリの一品です。
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Carne -select-「洋」
広島なかやま牛フィレ肉のグリリア
 フレッシュフォアグラを添えて

 国産ブランド牛 なかやま牛にフレッシュフォアグラを添えました。厳選野菜のアシストを得て至高の一品に仕上げました。
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Carne -select-「和」
広島なかやま牛フィレ肉のロースト
 和のスタイルで

 国産ブランド牛なかやま牛にと厳選野菜をあっさり和風仕立てにローストしました。素材のおいしさを存分にお楽しみください。
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Dolce
ウエディングデザートの盛り合わせ

 自家製ケーキとフレッシュな果物とのコラボレーション。
〆には自家製シャーベットが口の中にとろけます。
 コーヒーとご一緒にお召し上がりください。

スペシャルメニュー ~Eterna・永遠~

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野菜ソムリエの資格を持つシェフが奏でるスペシャリテ。
こだわりの食材を、素材に最も適した調理法で、
ご両家の記念日の最幸のおもてなしに華を添えます。
~Eterna~と名付けられたこのメニューにはお二人とそして出席していただいた
ゲストへの「永遠」の想いが込められています
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Antipasto Misto
野菜ソムリエの前菜盛合せ
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Antipasto Cold
オマール海老と
   姫アワビの贅沢プレート
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Soup
安納芋のポタージュ 
カプチーノ仕立て 
アンチョビクリームの
ハーブソース
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Pesce
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Carne①
九州産黒毛和牛ロース肉のローストフォアグラを添えて

☆「和のスタイルまたは洋のスタイルいずれかをお選びいただきます。」
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Caene②
九州産黒毛和牛ロース肉のグリリア、和のスタイルで

☆「和のスタイルまたは洋のスタイルいずれかをお選びいただきます。」
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Dolce
ウエディングデザートの盛合せ

 ☆季節に合わせて旬な果物をご準備いたします

オプションメニュー

フォアグラのソテー
フォアグラのソテー ¥500

ハンガリー産のフォアグラを厚切りにして、表面をカリッと焼き上げた逸品。きめ細やかな舌ざわり、肉料理の上に乗せてより贅沢な味わいをお楽しみください。
※肉料理へのプラス料金となります。
活オマールエビのウニ焼き
活オマールエビのウニ焼き ¥2,000

カナダ産活オマール海老とウニをたっぷりのせて焼いた豪華な料理。 プリプリのオマール海老とトロトロウニの食感が絶品! 大切なゲストに喜ばれること間違いなし!
※魚料理とのチョイスメニューとなります。

グレードアップメニュー

オニオングラタンスープフォアグラ乗せ
オニオングラタンスープフォアグラ乗せ ¥1,000

あめ色にソテーした玉ねぎのコンソメスープ。
香り高いグリエールチーズにフォアグラをうかべて熱々のスープをどうぞ。
※スープのチョイスメニューとなります。
ロース
A:宮崎牛のロース(A4) ¥2,000
日本一の宮崎牛(A4ランク)風味とコクのある柔らかい霜降り肉。

B:熊本産阿蘇赤毛和牛ロース ¥1,000

霜降りと赤みが黄金比の赤毛和牛。うま味と柔らかさヘルシーさを兼ね備えた女性に人気のお肉!
※1人前60g前後
※肉料理とのチョイスメニューとなります。
生ウニの殻つき特性グラタン
生ウニの殻つき特性グラタン¥1,000

大粒の国産ウニ、スクランブルエッグとウニを混ぜながら…。
舌の上でとろけるウニの食感をお楽しみください。
※温副菜とのチョイスメニューとなります。
軽井沢高原野菜の冷製チーズフォンデュ
軽井沢高原野菜の冷製チーズフォンデュ

軽井沢から農家直送のお野菜と冷製のチーズフォンデュをたっぷりとつけて是非、軽井沢のお野菜を五感でお楽しみください!
※各テーブルへの盛り合わせにて提供する追加メニューとなります。
※恐れ入りますが、冬場には野菜の入荷が有りません(12月~4月末頃まで)
無料試食会も実施しております。是非一度ご来場ください。

軽井沢

軽井沢高原野菜
軽井沢高原の豊かな土と風が育む上質な野菜。
土壌づくりや農法にこだわった遠山園芸の代表 遠山英紀さんの作る野菜。
九州ではお目にかかれない、 軽井沢の高原野菜を農家から直送しています。
高冷地故の昼夜の温度差・霜などによる冷気の影響により 農作物の甘味と柔らかさが生まれ、歯ざわりと甘味が格段に違います。
 是非、野菜ソムリエシェフ厳選の軽井沢高原野菜を味わってください。

※怖れいりますが冬場には野菜の入荷が有りません(12月〜4月末頃まで)
フォアグラのソテー
季節の素材や地元福岡の食材・シェフこだわりの軽井沢高原野菜を活かした、美しく華やかな仕上がり。
 ゲストがセレクトするお料理を
シェフがひとつひとつ思いを込めて…。
野菜ソムリエの資格を持つシェフならではのお料理は、ご招待されるゲストの方への最高のおもてなし。
味覚は人の記憶にいつまでも残る
だからこそ「皆様に愛される料理を創り続けたい…」 シェフの思いがお皿の上のアートとして仕上がり皆様のもとへと届けられる。
脇野崇
脇野崇

2003年
ロイヤルチェスター福岡リストランテ・アンジェロのシェフとして活躍

2013年
軽井沢Restaurant La Passion オープニングシェフを経て

2014年
GREAT AT FUN WEDDING ノース天神店の料理長に就任。

併設レストラン「&tomato」

&tomato
野菜ソムリエのシェフが手がけるキレイと健康をテーマにしたレストランです。トマトを主役にしたキレイと健康にいい一皿をどうぞ。

食材の主役はトマト。全国から旬のものを取り寄せ、シーズンごとにいろんなトマトをご紹介していきます。その他の食材は、糸島野菜や地元産中心に仕入れ、その時期だけのメニューに仕上げていきます。

≫詳しくはこちら

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